“ช่วยให้กะปรี้กะเปร่า ร่างกายตื่น รสชาติอร่อยมีมิติ”
สามสิ่งนี้น่าจะเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้เครื่องดื่มมัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่โปรดปรานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ แค่มีผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้ เราก็สามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพจากบ้านได้ไม่ยาก จึงทำให้เครื่องดื่มเมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่ได้แค่เป็นที่โปรดปราน แต่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องและเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน
ทำไมต้องเป็นผงมัทฉะแท้ แทนที่จะเป็นผงมัทฉะธรรมดา หรือผงชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่นจากที่ไหนก็ได้?
เพราะนอกจากความอร่อยและคาเฟอีนที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าไม่แพ้กาแฟแล้ว ผงมัทฉะแท้ยังมีคุณสมบัติที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่หาได้ในผงมัทฉะแท้เท่านั้น
ผงมัทฉะคืออะไร? แตกต่างจากชาเขียวอย่างไร
ผงมัทฉะ ได้มาจากการแปรรูปใบชาเขียวที่ผ่านกระบวนการอบไอน้ำและอบแห้ง นำเส้นและใยออกจากตัวใบชา ก่อนจะนำไปบดจนได้เป็นผงละเอียดสีเขียวสด โดยวิธีชงดื่มนั้นต้องมาผสมกับน้ำร้อนและคนให้ละลายเข้ากัน
ซึ่งกระบวนการนี้ทำให้ผงมัทฉะ ‘แตกต่าง’ จากชาเขียว เพราะว่า
‘ชาเขียว’ สำหรับชงดื่มมีลักษณะเป็นใบชา ไม่ต้องบดเป็นผงละเอียด มีกระบวนการแปรรูปหลากหลายแบบไม่ว่าจะเป็นอบแห้ง คั่ว ตากแดด หรือวิธีอื่น ๆ ซึ่งวิธีการชงนั้นจะเรียบง่ายกว่าผงมัทฉะ เพียงแค่รินน้ำร้อนผ่านใบชาก็สามารถดื่มได้
และความแตกต่างของรูปแบบผงมัทฉะและใบชาเขียวนั้นก็ทำให้ผงมัทฉะสามารถนำไปทำอาหารรูปแบบอื่น ๆ นอกเหนือจากเครื่องดื่มมัทฉะได้อีกมากมายนั่นเอง
รู้จักประเภทของผงมัทฉะก่อนเลือกซื้อ
ผงมัทฉะแท้จากญี่ปุ่นนั้นสามารถแบ่งเกรดและประเภทได้มากมาย แต่ถ้าพิจารณาจากลักษณะโดยรวมนั้น สามารถแบ่งประเภทหลัก ๆ ได้เป็น 2 ประเภท
- ผงมัทฉะญี่ปุ่นเกรดพิธีการ เป็นผงมัทฉะแท้ที่มีสีเขียวสดใส บ่งบอกถึงคุณภาพและความสดของใบชาที่นำมาแปรรูป มีรสชาติละเอียดอ่อน หอมหวานโดยธรรมชาติ และไม่มีรสขมของใบชา เหมาะกับการชงดื่มร้อนแบบธรรมดา จึงเป็นผงมัทฉะที่นิยมใช้ในพิธีการ
- ผงมัทฉะญี่ปุ่นเกรดทำอาหาร (Culinary Grade) ผงมีลักษณะสีเขียวสด แต่ไม่สดใสเท่าเกรดพิธีการ รสชาติมีความเข้มข้นโดดเด่น มีความขมเป็นเอกลักษณ์เพื่อให้สามารถนำไปปรุงร่วมกับอาหารเมนูอื่น ๆ ได้โดยที่ไม่โดนกลบจากรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบเหล่านั้น จึงทำให้ผงมัทฉะเกรดนี้ได้รับความนิยมในการทำอาหารนั่นเอง
ความแตกต่างของ “ผงมัทฉะ” ที่ผลิตในญี่ปุ่น VS ประเทศอื่น
นอกจากเรื่องประโยชน์และคุณภาพแล้ว สิ่งที่ทำให้ผงมัทฉะแท้จากญี่ปุ่นแตกต่างนั้น คือ รสชาติที่ละมุนและมีความหอมหวานธรรมชาติ พร้อมด้วยกรรมวิธีการดูแลอย่างพิถีพิถันของกระบวนการปลูกและแปรรูปของผงมัทฉะญี่ปุ่นนั่นเอง
วิธีสังเกต “ผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้” แบบมือโปร
- สี ยิ่งผงมัทฉะมีสีเขียวเข้มเท่าไหร่ แปลว่าใบชาที่ใช้นั้นมีคุณภาพมากเท่านั้น ในทางกลับกันหากผงมีสิที่ซีดอ่อน หรือเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ส่วนนี้จะเป็นตัวบ่งบอกว่าคุณภาพของผงมัทฉะนั้นต่ำ
- เนื้อสัมผัส ผงมัทฉะแท้จะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนเหมือนแป้งเด็ก บ่งบอกความพิถีพิถันในขั้นตอนของการบดใบชาให้ได้ผงมัทฉะที่มีความละเอียด
- ส่วนผสม ส่วนใหญ่แล้วผงมัทฉะปลอมหรือคุณภาพต่ำจะมีแป้งเป็นส่วนผสม ดังนั้นจึงควรเช็กส่วนผสมให้ได้ก่อนซื้อ
ด้วยรสชาติที่มีมิติหลากหลาย ทานง่าย ทั้งยังทำให้สดชื่น ‘ผงมัทฉะ’ จึงกลายเป็นตัวเลือกสุขภาพยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการความกะปรี้กะเปร่า โดยผงมัทฉะนั้นก็มีทั้งเกรดพิธีการและเกรดทำอาหาร สามารถตอบโจทย์เมนูอร่อยได้หลากหลาย
สำหรับใครที่มองหาผงชาเขียวมัทฉะคุณภาพสำหรับชงดื่มเองที่บ้านหรือทำคาเฟ่นั้น ผงมัทฉะจาก Jooze Juice ก็เรียกได้ว่ามีคุณภาพเพราะเราคัดสรรผงมัทฉะแท้ 100% จากญี่ปุ่น เลือกผงมัทฉะพรีเมียมคุณภาพสูงที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติที่ลงตัว อร่อยถูกปากคนไทย ทั้งยังสามารถนำไปทำอาหารอื่น ๆ ได้อีกหลายเมนู
