ในปัจจุบันน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนที่ทุกคนมักมองหาของหวานเย็น ๆ มาช่วยคลายร้อน ซึ่งร้านขนมหวานต่าง ๆ ได้นำเสนอเมนูน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะในหลากหลายรูปแบบ และเมนูนี้ก็มักถูกเรียกว่า “บิงซู” จนกลายเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย
อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจเคยเกิดความสงสัยหรือเข้าใจผิดเกี่ยวกับชื่อเรียกระหว่าง “น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ” กับ “บิงซู” ว่าเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ วันนี้เรามาหาคำตอบกัน!
ทำไมถึงเรียกน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะว่าบิงซู?
“บิงซู” (빙수) เป็นคำในภาษาเกาหลีที่หมายถึงน้ำแข็งใสที่ถูกขูดหรือปั่นจนมีเนื้อสัมผัสละเอียดคล้ายหิมะ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากเกาหลีใต้ โดยในอดีต บิงซูแบบดั้งเดิมมักเสิร์ฟพร้อมถั่วแดงกวน และมีการพัฒนาสูตรให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น การเพิ่มผลไม้ นมข้นหวาน และไอศกรีม
เนื่องจากประเทศไทยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมเกาหลีในหลายด้าน รวมถึงอาหารและของหวาน บิงซูจึงกลายเป็นชื่อที่คนไทยนิยมใช้เรียกน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ แม้ว่าลักษณะของน้ำแข็งและส่วนผสมจะมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง
ความแตกต่างระหว่างบิงซูและน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ
แม้ว่าทั้งบิงซูและน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะจะเป็นของหวานเย็นที่ได้รับความนิยม แต่ทั้งสองมีความแตกต่างกันในหลายด้าน ได้แก่:
- เนื้อสัมผัสของน้ำแข็ง: บิงซูมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเบากว่ามาก ราวกับปุยหิมะ ในขณะที่น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะทั่วไปมักมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าเล็กน้อย
- ส่วนผสม: บิงซูมักใช้ส่วนผสมที่ทำจากนม เช่น นมสดหรือครีม เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่ละมุนกว่าน้ำแข็งใสแบบทั่วไป
- ท็อปปิ้ง: บิงซูมักมีการตกแต่งด้วยผลไม้สด ถั่วแดง ไอศกรีม หรือชีสเค้ก ในขณะที่น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะทั่วไปอาจเน้นการราดน้ำหวานหลากสี หรือใช้เจลลี่และขนมอื่น ๆ เป็นท็อปปิ้ง
ผงทำบิงซูสำเร็จรูปคืออะไร? และวิธีทำบิงซูที่บ้าน
ปัจจุบันการทำบิงซูสามารถทำได้ง่ายขึ้นด้วยผงทำบิงซูสำเร็จรูป ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณสามารถทำน้ำแข็งใสเนื้อละเอียดแบบบิงซูได้ที่บ้าน โดยผงทําน้ำแข็งใสบิงซูเหล่านี้มีส่วนผสมที่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและละมุนเหมือนบิงซูแท้ๆ
วิธีทำบิงซูง่ายๆ ที่บ้าน
- เตรียมน้ำแข็งบิงซู: ผสมผงน้ำแข็งเกล็ดหิมะกับนมสด (ตามอัตราส่วนที่ระบุในผลิตภัณฑ์) แล้วแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
- บดน้ำแข็ง: ใช้เครื่องปั่นน้ำแข็ง หรือเครื่องทำบิงซูบดน้ำแข็งให้มีเนื้อละเอียดและฟูเบา
- ตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง: เติมผลไม้ ไอศกรีม ถั่วแดง หรือคอนเฟลกตามชอบ
- เพลิดเพลินกับบิงซูโฮมเมดของคุณ!
สำหรับใครที่อยากลองทำบิงซูเองที่บ้าน แนะนำให้ใช้ผงทำบิงซูสำเร็จรูปจาก Jooze Juice ที่ช่วยให้คุณสามารถทำน้ำแข็งใสเกล็ดหิมะเนื้อละเอียดได้ง่าย ๆ และได้รสชาติบิงซูแท้จากเกาหลี
