จุดกำเนิดของเมนูบิงซู

หนึ่งในเมนูยอดฮิตตลอดกาล สำหรับกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานของหวาน จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก บิงซู (Bingsu) เพราะนอกจากจะเป็นเมนูที่หวานเย็นชื่นใจ และ ทำได้ง่ายๆ จาก เครื่องดื่มผงชาสำเร็จรูปรสชาไทย แล้ว บิงซูยังเหมาะแก่การคลายร้อนให้ร่างกาย ในวันที่อากาศร้อนจัดอย่างอากาศประเทศไทยด้วย เป็นที่นิยมรับประทานกันขนาดนี้ แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่าเจ้าบิงซูนี้มีต้นกำเนิดที่มาจากที่ไหน ถ้ายังไม่ทราบ วันนี้ joOze ขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับประวัติ ความเป็นมาของเจ้าบิงซู กันหน่อยดีกว่า

บิงซู (Bingsu) หรือ ที่เรียกอีกชื่อว่า Bingsoo มีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศเกาหลี ในสมัยราชวงศ์โชซ็อน ในยุคนั้น บิงซูจะนิยมเสิร์ฟด้วยวัตถุดิบเพียง 2-3 อย่างเท่านั้น เช่น ถั่วแดงกวน แป้งต็อก และ ถั่วป่น จะไม่ได้มีท็อปปิ้งหลากหลายอย่างที่เราได้รับประทานกันอย่างทุกวันนี้ บิงซูจึงเป็นอาหารหวานที่รับประทานกันเรื่อยมาตั้งแต่สมัยนั้น จนกระทั่งมาได้รับความนิยมจากสากล เมื่อช่วงสิ้นสุดสงครามเกาหลี ในช่วงยุคหลังสงครามนั้น วัตถุดิบที่ใช้นำมาทำบิงซู ล้วนได้มาจากเสบียงอาหารที่จากกองทัพทหารอเมริกันทั้งสิ้น เพราะ ด้วยเสบียงอาหารในกองทัพอเมริกันนั้นมีมากเกินความต้องการ ผู้คนจึงนำวัตถุดิบเหล่านั้นมาเป็นวัตถุดิบในการทำบิงซู และเริ่มขายกันตามท้องถนน บิงซูจึงนับว่า เป็น Street food ของคนเกาหลีอย่างแท้จริงในยุคสมัยนั้น

ต่อมาพ่อค้า แม่ค้าได้มีการคิดค้นบิงซู (Bingsu) แบบใหม่ๆ ที่มาพร้อมกับหน้าตา และรสชาติที่ไม่ซ้ำเดิม มีหลากหลายมากขึ้น บิงซูจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นอย่างกว้างขวาง และเป็นที่นิยมจำหน่ายในร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ และร้านขายของหวาน อีกด้วย อย่างเมนูที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ ก็คือหนึ่งเมนูบิงซู ที่แปลกใหม่ อร่อยไม่ซ้ำใคร นั่นก็คือ บิงซูชาไทย ไข่มุก เราไปดูวิธีทำกันเลย